民族要復(fù)興，鄉(xiāng)村必振興。為助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略梯次推進(jìn)，人民網(wǎng)于近日推出“鄉(xiāng)村振興·中國(guó)力量”系列訪談。河南省潢川縣委常委、常務(wù)副縣長(zhǎng)李慶松，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)產(chǎn)業(yè)集群工作委員會(huì)副主任郭金龍，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師周素梅，河南黃國(guó)糧業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)周子鈔做客該欄目，他們建議結(jié)合潢川縣地理優(yōu)勢(shì)發(fā)展稻米粉特色產(chǎn)業(yè)，通過(guò)創(chuàng)新優(yōu)化、科技賦能全產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品質(zhì)量、豐富產(chǎn)品種類(lèi)，滿(mǎn)足多元消費(fèi)需求，“讓稻米粉食品產(chǎn)業(yè)成為潢川富民強(qiáng)縣、鄉(xiāng)村振興發(fā)展的不竭動(dòng)力”。

         發(fā)展特色產(chǎn)業(yè) 拉動(dòng)鄉(xiāng)村振興引擎  

       鄉(xiāng)村振興靠產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展看特色。特色產(chǎn)業(yè)是有效帶動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)大推動(dòng)力，對(duì)于提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈、提升地方知名度、加速鄉(xiāng)村振興發(fā)揮著重要作用。

       在郭金龍看來(lái)，有價(jià)值的產(chǎn)業(yè)鏈通常特色鮮明，要提升產(chǎn)品附加值和品牌溢價(jià)能力，打造有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)鏈，才能深刻挖掘鄉(xiāng)村的功能價(jià)值。“功能價(jià)值首先涉及物質(zhì)價(jià)值，比如土特產(chǎn)；二是環(huán)境價(jià)值，比如綠水青山；三是文化價(jià)值。這些來(lái)自特色產(chǎn)業(yè)的天然優(yōu)勢(shì)條件，能夠?qū)ⅰ�鄉(xiāng)潮消費(fèi)’帶到田間地頭，從而助農(nóng)增收”。

    “潢川縣近年來(lái)大力發(fā)展優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，以‘鏈?zhǔn)剿季S’抓全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，通過(guò)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合。”據(jù)李慶松介紹，目前全縣已經(jīng)形成稻米粉等特色產(chǎn)業(yè)集群，形成空心貢面等N個(gè)特色產(chǎn)業(yè)板塊，并發(fā)展出各級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)百余家，走出了潢川特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑。在稻米粉特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，潢川縣圍繞扶持“一個(gè)龍頭”、構(gòu)建“一個(gè)鏈條”、創(chuàng)新“一個(gè)模式”、抓住“一個(gè)關(guān)鍵”開(kāi)展，“充分發(fā)揮龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用，在延伸產(chǎn)業(yè)鏈上下游的同時(shí)，以‘公司+合作社+農(nóng)戶(hù)+基地’模式吸引、擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈上的從業(yè)者隊(duì)伍。集全產(chǎn)業(yè)鏈之力，建標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)品牌”。

       周子鈔認(rèn)為，潢川縣發(fā)展稻米粉等特色產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)在于其規(guī)模性和獨(dú)特性有助于產(chǎn)業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得領(lǐng)先地位和較好收益，進(jìn)而發(fā)展壯大。打造特色優(yōu)勢(shì)的最終目的是助農(nóng)增收，“對(duì)此我們探索通過(guò)‘公司+合作社+農(nóng)戶(hù)+基地’經(jīng)營(yíng)模式和發(fā)展‘訂單農(nóng)業(yè)’，持續(xù)帶動(dòng)群眾穩(wěn)定增收，加強(qiáng)鄉(xiāng)村的內(nèi)在‘造血’功能”。

        多維優(yōu)化產(chǎn)業(yè) “智慧”助力邁向高階

       為持續(xù)推動(dòng)稻米粉食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈間協(xié)作，以智慧賦能產(chǎn)業(yè)提升稻米粉食品深加工水平，高效擴(kuò)充、延展產(chǎn)業(yè)鏈，讓稻米粉食品產(chǎn)業(yè)價(jià)值實(shí)現(xiàn)質(zhì)變。

       面對(duì)處于發(fā)展起步階段的稻米粉食品產(chǎn)業(yè)，郭金龍認(rèn)為尚存三大問(wèn)題亟待解決：“稻米粉產(chǎn)業(yè)鏈前端原料種植標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)落后，導(dǎo)致產(chǎn)品穩(wěn)定性欠佳；產(chǎn)品加工技術(shù)較為原始，機(jī)械化水平有待提高；要盡快形成具有特色的產(chǎn)業(yè)鏈，讓鏈條上各環(huán)節(jié)及時(shí)響應(yīng)、互相協(xié)作，并樹(shù)立涵蓋上中下游的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)。”

       周素梅則強(qiáng)調(diào)稻米粉食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)廣泛推廣智能制造。她相信在智能制造的加持下，產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)品品質(zhì)安全，綠色生產(chǎn)和企業(yè)效益等方面會(huì)出現(xiàn)積極的變化。稻米粉產(chǎn)業(yè)早先被稱(chēng)為糯米粉產(chǎn)業(yè)，并沿用生產(chǎn)糯米粉的傳統(tǒng)濕法工藝，但耗水、耗能過(guò)高。對(duì)此周素梅建議，向低排放的半干法或干法制粉工藝上轉(zhuǎn)型，“通過(guò)智能化控制，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)稻米粉的精準(zhǔn)干燥，減少和避免出現(xiàn)過(guò)度干燥或干燥不足等問(wèn)題，不但產(chǎn)量規(guī)模更大，其節(jié)能減排的特點(diǎn)對(duì)環(huán)境也較為友好”。

       同時(shí)，智慧賦能還加強(qiáng)了對(duì)品種和品質(zhì)的把控，通過(guò)智能制造的生產(chǎn)線控制，可以使產(chǎn)品更加多元化、個(gè)性化，而且品質(zhì)得到顯著提升，進(jìn)而提高稻米粉食品作為特色產(chǎn)業(yè)的價(jià)值。此外，“智能化控制、大數(shù)據(jù)分析等功能，讓產(chǎn)地溯源、生產(chǎn)流程監(jiān)管等環(huán)節(jié)成可能，把住質(zhì)量安全這一食品產(chǎn)業(yè)的生命線。”周素梅說(shuō)。

       加強(qiáng)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng) 推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈煥新

       打造競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，要向創(chuàng)新要?jiǎng)恿ΑＭㄟ^(guò)培育農(nóng)特產(chǎn)業(yè)的新業(yè)態(tài)、新模式，提升產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，以全產(chǎn)業(yè)鏈的蛻變升級(jí)，迎合市場(chǎng)日益健康多元的趨勢(shì)和需求。

       延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)莿?chuàng)新發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的重要舉措。李慶松認(rèn)為可從三方面進(jìn)行提升：一是走出去，依托各類(lèi)電商平臺(tái)將農(nóng)產(chǎn)品推廣到城市消費(fèi)者手中，擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，帶動(dòng)地方就業(yè)；二是引進(jìn)來(lái)，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)吸引城市消費(fèi)者前來(lái)體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活，增加鄉(xiāng)村收入；三是提能級(jí)，大力發(fā)展數(shù)字農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和質(zhì)量。

       近年來(lái)，個(gè)性、健康的消費(fèi)之風(fēng)在市場(chǎng)漸起，郭金龍?zhí)岢珓?chuàng)新消費(fèi)理念，迎合新消費(fèi)趨勢(shì)。“新消費(fèi)歸納為‘四減三加’，即‘減糖、減鹽、減脂、減添加’，‘加營(yíng)養(yǎng)、加功能、加情趣’。這要求產(chǎn)品不僅要健康安全，還要好看、好吃。稻米粉作為天然食材，在健康營(yíng)養(yǎng)路線上有較大提升空間”。由于以稻米粉為原料的食品種類(lèi)有局限性，周素梅提出要豐富食物類(lèi)型，從米糕、米粉等主食向米面包、米蛋糕等零食方向拓寬產(chǎn)品思路，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)盤(pán)子。

       周子鈔建議企業(yè)以三個(gè)轉(zhuǎn)變實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新：一是從“賣(mài)產(chǎn)品”向“創(chuàng)新發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)賣(mài)品質(zhì)”轉(zhuǎn)變，加強(qiáng)前端研發(fā)，推動(dòng)種植、加工升級(jí)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品由粗加工向深加工發(fā)展；二是“賣(mài)產(chǎn)品”向“賣(mài)服務(wù)”轉(zhuǎn)變，從出售產(chǎn)品向出售“產(chǎn)品+服務(wù)”轉(zhuǎn)變，順應(yīng)以綠色、健康為主流的消費(fèi)趨勢(shì)；三是“賣(mài)產(chǎn)品”向“賣(mài)品牌”轉(zhuǎn)變，樹(shù)立品牌意識(shí)、打造品牌優(yōu)勢(shì)、提高品牌價(jià)值。“總之，持續(xù)加大投入研發(fā)創(chuàng)新，不斷提高種養(yǎng)水平和加工水平，增強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量、豐富產(chǎn)品種類(lèi)，更好滿(mǎn)足消費(fèi)需求”。

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