糧食安全是“國(guó)之大者”。今年的中央一號(hào)文件提出，“樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，多渠道拓展食物來源”。當(dāng)前，我國(guó)居民的食物消費(fèi)需求不斷延伸，已實(shí)現(xiàn)從“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變，繼而再向“吃得豐富，吃得健康”躍遷。耕山牧海之下，食物的豐盈充足，折射出新時(shí)代保障國(guó)家糧食安全的中國(guó)思路，夯實(shí)著中國(guó)式現(xiàn)代化的“大食物”底氣。

耕海牧漁

向“藍(lán)色糧倉”要糧

中國(guó)人的餐桌上，每10條大黃魚，就有8條來自福建寧德。

今年4月初，全球首個(gè)漂浮式風(fēng)漁融合項(xiàng)目——“國(guó)能共享號(hào)”平臺(tái)正式啟動(dòng)漁業(yè)養(yǎng)殖方案，水下的1萬立方米水體成功投放首批1萬尾大黃魚。

“八山一水一分田”的福建，人均耕地面積僅為全國(guó)平均水平的1/4。30多年前，食物品種單一、總量匱乏，肉類、水產(chǎn)品、蔬果等農(nóng)產(chǎn)品種類較少、產(chǎn)量低；30多年后，全省每年超額完成國(guó)家下達(dá)的糧食生產(chǎn)任務(wù)，因地制宜構(gòu)建起多元化食物供給體系，還成為全國(guó)“南菜北運(yùn)”和主要出口蔬菜省份之一。

福建海域面積13.6萬平方公里，有大小海灣125個(gè)、海島2200多個(gè)。數(shù)據(jù)顯示：2023年，福建穩(wěn)居全國(guó)海水種業(yè)規(guī)模第一，水產(chǎn)總產(chǎn)量約890萬噸，其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量約580萬噸，約占全國(guó)的四分之一。

“海洋牧歌”不僅只唱響在福建，為讓深邃的海洋變?yōu)椤八{(lán)色糧倉”，沿海多省提供了多樣化的“打開方式”。

在山東，最新的全潛式深遠(yuǎn)海三文魚養(yǎng)殖集群式網(wǎng)箱——山東財(cái)金“海上糧倉壹號(hào)”，年產(chǎn)三文魚可達(dá)1000噸。

在廣東，新建成重力式深水網(wǎng)箱、自升式桁架類網(wǎng)箱，發(fā)展海水種業(yè)，挖掘深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖潛力品種。

在浙江，加快推進(jìn)“海上千萬工程”，統(tǒng)籌漁業(yè)發(fā)展補(bǔ)助資金建成引領(lǐng)漁船1073艘、帶動(dòng)全省7000艘漁船設(shè)施整治改造，提升漁船安全水平。

當(dāng)前，向海洋要食物的潛力正逐漸釋放。中國(guó)海洋大學(xué)教授董雙林表示，在我國(guó)，水產(chǎn)業(yè)為城鄉(xiāng)居民提供了30%的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，餐桌上的水產(chǎn)品77%來自水產(chǎn)養(yǎng)殖。可以預(yù)見，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，我們餐桌上的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品數(shù)量將越來越多，比例將越來越高。

林下生金

勾勒“百姓富”底色

森林是開發(fā)優(yōu)質(zhì)原生態(tài)食物的資源庫。數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)森林食物年產(chǎn)量超過2億噸，人均森林食物產(chǎn)量約130公斤，居世界前列。挖掘森林食物的供給潛力，既是林下產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新增長(zhǎng)點(diǎn)，也是食物安全的重要屏障。

在河南省商丘民權(quán)縣萬畝林下食用菌基地，樹木筆直蔥郁，林下一簇簇的小菌裹在厚厚的“被子”里，仰著脖往外冒。

“林下露天種植羊肚菌，畝均產(chǎn)值可達(dá)3萬元。”民權(quán)縣鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張傳軍介紹，作為全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣、國(guó)家出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)，發(fā)展林下食用菌生產(chǎn)不但可以充分利用林業(yè)資源，又可以解決大量農(nóng)業(yè)秸稈再利用的難題。另一方面，食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、市場(chǎng)前景廣闊，可謂是發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)的最優(yōu)解。

森林食品產(chǎn)業(yè)一頭連著糧食安全，另一頭連著農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，是促進(jìn)農(nóng)民增收致富和鄉(xiāng)村全面振興的重要產(chǎn)業(yè)。截至目前，民權(quán)縣羊肚菌種植面積達(dá)11000畝、赤松茸種植面積達(dá)600多畝，年產(chǎn)食用菌1.3萬多噸，產(chǎn)值2.8億元。

國(guó)家林業(yè)和草原局印發(fā)的《全國(guó)林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展指南（2021-2030年）》提出，到2025年，有序擴(kuò)大林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模，持續(xù)優(yōu)化林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)布局，不斷增加林下產(chǎn)品有效供給，實(shí)現(xiàn)林下經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值1萬億元。到2030年，林下經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)和利用林地總面積達(dá)到7億畝，實(shí)現(xiàn)林下經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值1.3萬億元，國(guó)家林下經(jīng)濟(jì)示范基地達(dá)到1000家。

科技賦能

豐富設(shè)施農(nóng)業(yè)食物供給

目前全國(guó)現(xiàn)代設(shè)施種植面積達(dá)到4000萬畝，約七成的肉蛋奶和過半的養(yǎng)殖水產(chǎn)品均由設(shè)施養(yǎng)殖提供。發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，豐富食物供給，必須依靠科技。

梅雨時(shí)節(jié)，在浙江省麗水市青田縣阜山鄉(xiāng)的氣霧栽培“植物工廠”——雙溪坑頭垟霧耕基地里，蔬菜長(zhǎng)“墻上”，植物“喝”著營(yíng)養(yǎng)液，愈發(fā)嬌翠欲滴。

“與傳統(tǒng)蔬菜種植的畦耕模式不同，這里的蔬菜能夠無土化懸空生長(zhǎng)。”基地負(fù)責(zé)人尹強(qiáng)介紹，依靠氣霧栽培先進(jìn)農(nóng)耕技術(shù)（簡(jiǎn)稱霧耕技術(shù)），果蔬種植可以不再依賴土壤土質(zhì)。“霧耕的方法是借助小顆粒種子種繩機(jī)快速將蔬菜種子以20厘米至40厘米的間隔均勻播撒在種繩中，再將種繩纏繞在霧耕栽培所需的立柱上，并在最外層附上一層保濕膜，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益‘雙贏’。”

“立體化種植、無泥化栽培、無人機(jī)運(yùn)載、智能化管理，推動(dòng)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向‘新’而行，也讓農(nóng)田有了休耕培肥的時(shí)機(jī)。”阜山鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)洪弟感慨道，新興技術(shù)讓傳統(tǒng)農(nóng)耕實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，也賦予了鄉(xiāng)村新的活力。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部、自然資源部制定印發(fā)的《全國(guó)現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)規(guī)劃（2023—2030年）》提出，到2030年，全國(guó)現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，穩(wěn)產(chǎn)保供能力進(jìn)一步提升，設(shè)施蔬菜產(chǎn)量占比提高到40%，畜牧養(yǎng)殖規(guī)模化率達(dá)到83%，設(shè)施漁業(yè)養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量占比達(dá)到60%，設(shè)施農(nóng)業(yè)機(jī)械化率與科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率分別達(dá)到60%和70%，建成一批現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)創(chuàng)新引領(lǐng)基地，全國(guó)設(shè)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢合格率穩(wěn)定在98%。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)每天要消耗70萬噸糧、9.8萬噸油、192萬噸菜和23萬噸肉。一日三餐，不僅僅是消費(fèi)糧食，肉蛋奶、果菜魚樣樣都是美食。耕地以外，充分挖掘資源稟賦優(yōu)勢(shì)，向林地、草地和江河湖海等資源要食物，就一定能夯實(shí)糧食安全根基。

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